Cholesterol cao là nguyên nhân chính gây ra các bệnh tim mạch nguy hiểm. Vì vậy, việc kiểm soát mức cholesterol trong máu là rất quan trọng để giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh này. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về những thực phẩm cần kiêng khi bị cholesterol cao để bảo vệ sức khỏe hiệu quả.
Giữ chỉ số cholesterol cao có tác dụng gì?
Theo Giảng viên Cao đẳng Y Dược TPHCM cho biết, cholesterol cao có thể gây ra những tác hại nghiêm trọng đối với sức khỏe. Cholesterol là một chất béo trong máu, quan trọng trong việc xây dựng màng tế bào và sản xuất hormone. Tuy nhiên, nó được vận chuyển trong máu qua hai loại lipoprotein:
- LDL (cholesterol xấu): Khi mức LDL quá cao, có thể gây tích tụ mảng bám trong động mạch, làm tắc nghẽn và gây xơ vữa động mạch, từ đó tăng nguy cơ bệnh tim mạch.
- HDL (cholesterol tốt): Có tác dụng loại bỏ cholesterol dư thừa khỏi động mạch và đưa về gan để đào thải.
Kiểm soát tốt chỉ số cholesterol qua chế độ ăn uống và các biện pháp cụ thể sẽ giúp ngăn ngừa các vấn đề sức khỏe liên quan:
Ảnh hưởng đến tim mạch: Cholesterol cao, đặc biệt là LDL, có thể gây xơ vữa động mạch, hẹp hoặc tắc nghẽn động mạch, giảm lưu thông máu đến tim và các cơ quan khác. Hậu quả có thể là:
- Đau thắt ngực.
- Nhồi máu cơ tim và đột quỵ.
- Tắc nghẽn động mạch não.
Ảnh hưởng đến các hệ cơ quan khác:
- Động mạch cảnh: Tích tụ cholesterol làm giảm lưu lượng máu đến não, tăng nguy cơ đột quỵ.
- Động mạch ngoại vi: Xơ vữa động mạch gây bệnh động mạch ngoại biên, dẫn đến đau và khó khăn khi đi lại.
Nguy cơ sức khỏe khác:
- Huyết áp cao: Cholesterol làm giảm độ đàn hồi của động mạch, gây huyết áp cao.
- Bệnh thận: Tắc nghẽn động mạch thận có thể dẫn đến bệnh thận mạn tính.
Lợi ích của việc kiểm soát cholesterol:
- Giảm nguy cơ bệnh tim mạch: Kiểm soát cholesterol giúp giảm khả năng mắc bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim, và đột quỵ.
- Cải thiện sức khỏe: Cholesterol ổn định giúp duy trì năng lượng, cải thiện hệ miễn dịch và giảm nguy cơ các bệnh mạn tính.
- Tăng tuổi thọ và chất lượng cuộc sống: Kiểm soát cholesterol giúp nâng cao sức khỏe, giảm bệnh tim, cải thiện chất lượng sống và kéo dài tuổi thọ.
Người bị cholesterol cao nên kiêng gì để bảo vệ sức khỏe?
Giảng viên Cao đẳng Điều dưỡng TPHCM cũng cho biết thêm, để kiểm soát chỉ số cholesterol, việc biết cholesterol cao kiêng ăn gì là rất quan trọng. Dưới đây là những thực phẩm người bị cholesterol cao nên tránh:
Thực phẩm giàu chất béo bão hòa:
Chất béo bão hòa làm tăng mức LDL trong máu, vì vậy cần kiêng các thực phẩm sau:
- Thịt đỏ: thịt ba chỉ, sườn lợn, thịt bò, v.v.
- Sữa nguyên kem và các sản phẩm từ sữa nguyên kem; thay bằng sữa tách béo hoặc ít béo.
- Bơ và các món ăn chứa bơ.
- Pho mát nguyên kem; nên dùng pho mát ít béo.
- Mỡ lợn.
Thực phẩm giàu chất béo chuyển hóa:
Chất béo chuyển hóa là loại chất béo xấu nhất, làm tăng LDL và giảm HDL. Cần tránh:
- Món rán như khoai tây chiên, gà rán.
- Bánh quy, bánh kem, bánh ngọt công nghiệp.
- Đồ ăn nhanh như bánh burger, pizza.
Thực phẩm chứa cholesterol cao:
Một số thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao cần hạn chế:
- Nội tạng động vật như gan, lòng, dạ dày.
- Hải sản như tôm, mực.
- Lòng đỏ trứng (không nên tiêu thụ quá 3-4 lòng đỏ mỗi tuần).
Thực phẩm đóng hộp và đồ ăn nhanh:
Các loại thực phẩm này chứa nhiều chất bảo quản, muối và chất béo không lành mạnh:
- Đồ ăn nhanh như thịt hun khói, xúc xích, lạp xưởng.
- Thực phẩm đóng hộp như mì ăn liền, bánh ngọt đóng gói.
Điều chỉnh chế độ dinh dưỡng và lối sống là bước quan trọng để kiểm soát cholesterol cao. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cholesterol cao kiêng ăn gì và cách điều chỉnh hợp lý. Do đó, người bị tăng cholesterol nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ để được hướng dẫn chế độ ăn phù hợp và lựa chọn thực phẩm tốt cho sức khỏe.
Trong một số trường hợp, chỉ thay đổi chế độ ăn uống và lối sống không đủ để kiểm soát cholesterol. Khi đó, người bệnh cần sự tư vấn và chỉ định từ bác sĩ để có phác đồ điều trị hiệu quả.
